Tecnologia em Hotelaria
Cultivando a arte de saber servir
Se você sonha em trabalhar em ambientes dinâmicos, criativos e internacionais, o curso de Tecnologia em Hotelaria é para você.
Excelência em Hospitalidade: Aprendizado Prático no Hotel Capo Zorial
Idealizado para suprir uma alta demanda por profissionais capazes de servir com maestria e elegância, gerenciando e promovendo produtos e serviços em empresas de hospedagem, turismo e alimentação, o curso de Tecnólogo em Hotelaria capacita o estudante a atuar tanto em um grande empreendimento como busca incentivar o empreendedorismo, com a criação de novas estruturas de hospedagem como pousadas e pequenos negócios que ampliem a vocação regional para o turismo e o lazer.
O curso, de dois anos de duração, tem como objetivo formar profissionais capazes de promover o bem-estar humano, desenvolvendo em torno da hospitalidade uma cultura de exploração da diversidade, da empatia e da convivialidade, sempre com respeito à biodiversidade.
Para o desenvolvimento das atividades do Tecnólogo em Hotelaria, os alunos contam com uma estrutura ímpar em termos de aprendizagem, o Hotel Capo Zorial. Localizado junto à Escola de Ciências Gastronômicas e Cultura Alimentar, o Capo Zorial oferece toda a estrutura para o desenvolvimento da arte de bem atender ao cliente, possibilitando que os alunos unam as aulas teóricas à prática.
Projetado pelo acadêmico professor Antonio Meneghetti, o Capo Zorial possui rara beleza arquitetônica em meio à natureza.
Conta com uma estrutura de três andares, com 30 apartamentos aconchegantes e modernamente equipados, cozinha, câmara fria e espaço exclusivo para eventos com capacidade para até 120 pessoas, possibilitando para o aluno todo o aprendizado necessário para sua atuação no mercado.
Módulos
1º Semestre
Fundamentos de Hotelaria e Turismo – 60
Gestão de Patrimônio, Sustentabilidade e Meio Ambiente – 30
Gestão e Estrutura de Meios de Hospedagem – 30
Língua Espanhola I – 30
O Mundo do Trabalho e a Hotelaria – 60
Operação em Governança – 75
Serviços de Sala e Bar – 75
2º Semestre
Competência Competitiva na Hotelaria – 60
Contabilidade e Gestão Financeira aplicadas à Hotelaria – 60
Estágio Supervisionado em Hotelaria e Hospitalidade I – 75
Estrutura e Operação de Alimentos e Bebidas – 30
Inovações Privadas e Públicas no Turismo e Hospitalidade – 30
Língua Espanhola II – 60
Normas de Higiene e Segurança Alimentar – 30
Operações em Reservas e Recepção – 75
3º semestre
Bases de Produção Culinária – 60
Gestão de Custos em Hotelaria – 60
Legislação aplicada à Hotelaria – 30
Língua Espanhola III – 60
Marketing Estratégico para Hotelaria – 60
Personalidade e Carreiras em Hotelaria – 60
Sistemas de Informação em Hotelaria – 30
4º semestre
Agenciamento e Roteiros Turísticos – 75
Distribuição, Pricing e Promoção Digital – 75
Gestão de Eventos – 45
Liderança nas Profissões da Hotelaria – 60
Língua Espanhola IV – 60
Metodologia e Pesquisa em Hotelaria e Hospitalidade – 60
5º semestre
Estágio Supervisionado em Hotelaria e Hospitalidade II – 75
Excelência Operacional e Qualidade nos Serviços – 30
Trabalho de Conclusão de Curso em Hotelaria e Hospitalidade – 60
Professores
Carine Baldicera De Grandi
Paula Nunes Marchesan
Sinval Pereira Junior
Cláudia Alberici Stefenon
Valeria Silva dos Santos
Isadora Stangherlin
Mateus Schott
Camila Porto
Projetos, Pesquisas e Convênios
Grupo de Pesquisa: Saber Servir na Hotelaria
O Grupo de Pesquisa Saber Servir na Hotelaûa foi instituído em abril de 2025 pelo Curso Supedor de Tecnologia em Hotelaria da Antonio Meneghetti Faculdade (AMF}, com o propósito de consolidar um eixo de desenvolvimento cientîfîco, acadêmico e social alinhado à missao institucional. O grupo encontra-se devidamente registrado e certificado no Diretório dos Grupos de Pesquisa do Brasil do Conselho NaÖonal de Desenvolvimento CientiÎico e Tecnológico (CNPq) desde setembro de 2025, podendo ser consultado pelo endereço eletrônico:
http://dgp.cnpq.br/dgpYespeIhogrupo/7212987855655796.
Sob a liderança do professor doutorando Sinval Pereira Júnior, o grupo iniciou suas atividades com a implementação de dois projetos para o fomentar a pesquisa aplicada no campo da Hotelańa:
– Projeto de pesquisa/ensino: “Oficinas Pré-TrabaIho de ConÖusão de Curso”.
– Projeto de pesquisa: “Censo Hoteleiro e Turistico da Ouarta Colónia de Imigraşâo haliana do Rio Grande do Sul”.
Projeto de Extensão: Hospitalidade e Saber Servir
No primeiro semestre de 2025, em parceria com a prefeitura de Sáo João do Polêsine, município vizinho á Antônio Meneghetti Faculdade e integrante da Região Turística 4″ Colônia de Imigração Italiana, foi idealizado o curso Hospitalidade e Saber Servir, integrado ao Projeto de Extensão Hospitalidade e Saber Servir. A iniciativa busca através de um curso de 6 módulos qualificar os profissionais de atuação direta com os turistas, como restaurantes, pousadas, comércio de artesanatos e serviços. Os módulos aplicados consistiram em: Gestão da Hospitalidade, Atendimento ao cliente: o valor da experiência I e II, Por dentro do Saber Servir I e II, Marketing, comunicação e eventos. A primeira etapa do projeto foi aplicada no período de maio a outubro de 2025, tendo vistas de continuidade para o próximo ano.
Convênios
Papo de Hotel
Ser AMF é ser Internacional!
A AMF possui diversos Acordos de Cooperação Científica e Acadêmica com universidades internacionais. Com isso, o aluno tem a possibilidade e todo o suporte para fazer parte de sua formação no exterior. Hoje, temos acordos com 21 instituições, entre universidades e institutos de língua e cultura, presentes em 15 países diferentes
