Graduada em Gastronomia e pós-graduada em Restauranter: Gestão na Gastronomia pela mesma instituição pela UNISC. Mestranda em Desenvolvimento Regional na UNISC. Possui experiência internacional adquirida em estágio-intercâmbio na França, no Hotel Le Rive Gauche, na região da Borgonha. Atuou como padeira especializada em fermentação natural e alimentos orgânicos na Serra Gaúcha, além de ter trabalhado com chefs italianos e com o chef Rodrigo Belora, aprofundando conhecimentos em gastronomia italiana, francesa e panificação artesanal. Chef de cozinha no Hotel Capo Zorial e no Café-Restaurante La Terrazza di Recanto, ambos localizados no Recanto Maestro. Docente dos cursos de Bacharelado em Gastronomia e Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria.

Técnico em Panificação pelo IFRS, tecnólogo em Gastronomia pela Unicesumar, pós-graduado em Confeitaria e Panificação pela Uniritter. Chef executivo da marca Lugano, docente na escola Senac. Realizou cursos também na Callebaut Chocolate Academy e Castelli.

Graduada em Design de Moda, laureada pela Universidade de Caxias do Sul e graduada em Gastronomia, com a titulação de melhor aluna pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos. É mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hospitalidade da Universidade de Caxias do Sul, onde pesquisou a relação entre design e gastronomia por meio da aplicação de métodos do design no processo criativo gastronômico. Além de professora de gastronomia, confeitaria e panificação, atua também como consultora gastronômica, personal chef e pesquisadora.

Graduada em Viticultura e Enologia pelo IFRS; mestre e doutora em Biotecnologia pela UCS. Bacharelanda do Curso de Ontopsicologia na Antonio Meneghetti Faculdade (AMF). CEO na empresa Biotecsul - Soluções Integradas em Biotecnologia. Revisora de periódicos e membro do corpo editorial da EC Nutrition e Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, além de colaboradora de diversos jornais e revistas direcionados às áreas afins. Possui 30 anos de experiência na área da Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Enologia e Tecnologia de Bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: vinho e saúde, análises sensoriais e laboratoriais de vinhos, alimentos e cosméticos, enologia, vinoterapia, enogastronomia, marketing e enoturismo.

Chef de Cozinha e pâtissier internacional, bacharela em Gastronomia, especialista em Gestão de Empreendimentos no Setor de Alimentos e Bebidas (Univali/SC). Sócia na Vórtex Consultoria, especializada no Setor de A&B e Hospitalidade, sócia e mente criativa no Projeto Al Dente, curadora do Festival Gastronômico de Santa Rosa, Professora de Gastronomia na Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Bacharel em Gastronomia pela Universidade de Maringa/PR Cesumar, pós-graduado em Docência de Ensino Superior, especialista em Confeitaria e Panificação. Mestrem em Enologia e Viticultura pelo IFRS, Bento Gonçalves. Coordenador e Professor do Curso de Gastronomia da Uniftec. Professor de cursos profissionalizantes e técnicos. Consultor na área de alimentos e bebidas. Pesquisador na área de educação, enoturismo e pedagogia.

Gastrósofo, jornalista e professor italiano de história e comunicação das culturas e políticas alimentares na Università San Raffaele Roma. Cocriador do método didático FLG Food Learning Gamification. Reitor da Accademia Italiana di Gastronomia e Gastrosofia. Criador do food lab digital internacional Gastrosofia Channel, disponível no YouTube. Coautor de 28 publicações, entre as quais: Idioletto Alimentare, Codice di Educazione Alimentare e a trilogia sobre Gastrosofia. Produtor do podcast internacional Tribù Alimentare. Especialista em culturas e políticas alimentares em programas televisivos da Rai.

Chef e docente de cozinha italiana, nascida em Turim, Itália. Com mais de 30 anos de experiência na restauração, dirigiu projetos gastronômicos próprios em Turim, entre eles a Osteria La Cena Coi Fiocchi – Cucina Viva, onde desenvolveu uma abordagem culinária centrada na vitalidade dos alimentos, no respeito às matérias-primas e na tradição gastronômica italiana. Desde 2024 vive no Brasil, onde atua como docente de Cozinha Italiana e como chef do restaurante-escola Colibri, dedicando-se à formação de novos profissionais e à difusão da cultura gastronômica italiana.